Zamówienie na usługi hotelarskie i wynajem sal konferencyjnych - czy można ograniczyć krąg wykonawców do 3-gwiazdkowych hoteli?

Zamawiający zamierza udzielić zamówienia na usługi hotelarskie i restauracyjne oraz udostępnienie sal konferencyjnych na szkolenie określonej liczby osób w podanym terminie. Zamawiający zapewnia wykładowców na szkoleniu. Przedmiotem zamówienia są jedynie usługi hotelarskie i restauracyjne. Czy zamawiający może zastrzec w siwz, że część lub całość zamówienia nie może być powierzona podwykonawcom? Zamawiający chciałby, aby oferty składały bezpośrednio hotele lub ośrodki szkoleniowo-konferencyjne posiadające co najmniej 3 gwiazdki, a nie firmy szkoleniowe organizujące pobyty w hotelach. Jeżeli w tym przypadku żądanie wykonania zamówienia tzw. siłami własnymi  jest uzasadnione, to jakich argumentów użyć w przypadku zapytań do siwz i ewentualnych żądań zmiany treści siwz w tym zakresie?